第215章 羊城之旅4：利苑
“小吃？这些不是粤菜么？“
“他们是粤菜不假，但是里面具体的差别，等一会儿上菜之后，你就知道了。”
刘明其实对里面的门道，也是不是十分的清楚。
对于唐伯虎所说的那些小吃，到底算不算粤菜，能不能代表粤菜，他也说不清。
只是心里觉得，这些小吃只是这里的小吃，并不完全能够代表粤菜。
要知道去年在京城吃的那一顿饭，菜品的味道，是真的征服了刘明。
就算几个月过去了，他都念念不忘。
这也是他为什么会把第一期视频拍摄地，放到这里的原因。
索性这里的服务还不错，虽然来的时候是饭点，外面的大厅已经坐满了人。
可他们的饭菜，还是很快就送到了。
第一道这是这里的招牌之一:冰烧三层肉。
这道菜说白了，其实就是羊城地区十分常见的烧腊之一，烧肉。
但是这道烧肉，稍微有些不太一样。
是烧肉当中的极品，由精品无华融制作而成。
按照当地的说法，这个部位就是腩位，也就是他们常说的“烧腩仔”。
讲究第一层外皮啵啵脆，第二层肥肉香而不腻，第三层瘦肉细嫩入味。
并且所谓的“冰烧”并不是指用冰去烧，而是指烧肉皮像冰片一样薄脆！
随着刘明的讲解完毕，他旁边的唐伯虎，和摄像机后面的安喜延，此时已经被馋的流口水了。
她们两人没想到，只是看着十分简单的第一道菜，做法并不简单，并且被刘明讲解的这么诱人。
眼看刘明已经讲解完毕，唐伯虎就迫不及待的问刘明：
“那么小明，这道菜到底是什么味道啊？”
看着唐伯虎迫不及待的表情，刘明则是淡淡的说道：
“想知道味道啊？你尝尝看不就知道了么？”
听到刘明这么说，唐伯虎自然不会客气，直接就用筷子夹起一块，往嘴里送。
她这么做，有一部分是因为刘明的要求，需要她对美食有一种迫切感，这样会显得十分的美味。
另一方面就是她的真实情感了。
她也没想到，看似很简单的一道烧肉，就被刘明说的这么玄乎，这么复杂。
她自然想要好好的尝尝了。
随着一口肉进嘴，唐伯虎这才知道，为什么说这道菜有三种口感了。
首先就是外皮的脆壳，接着就是入口就化了的油香，最后才是细嫩的瘦肉部分。
烧肉的整体味道，并没有什么特殊的，更多的还是脆皮的口感，和满满的肉香。
而唐伯虎也正是被这种味道，给征服了。
她完全没有想过，会是这样的口感和味道。
刘明眼看她已经品尝完一块，并且十分满意之后，对她说道：
“你可以试试沾一点芥末酱，再试一下味道。”
“芥末酱？这个会不会很呛鼻子啊？”
“不会的，你少沾一点点，它的味道会更加的好。”
“好，我试一下看看。”
说着就又夹起一块，小心翼翼的沾了一点点的酱料，开始品尝起来。
而此时的刘明，也跟着夹起一块，慢慢的品尝起来。
等他品尝完，正准备发表自己的见解的时候，突然感觉到了一股恶狠狠的视线。
抬头看去，只见安喜延已经在摄像机后面，馋的不能行了。
刘明这个时候已经明白了。
安喜延看着这道冰烧三层肉，已经有些馋了。
如果不是因为摄像机的原因，可能她已经过来品尝了。
于是刘明脑子一转，就直接端起盘子，对着摄像机说道：
“李师傅，你们也赶紧尝尝这道菜，这应该是我吃到最好吃的冰烧三层肉了，一会儿凉了就不好吃了。”
说着就把盘子和酱料，放到了李建设他们那边。
而李建设的反应，也是十分的迅速。
虽然不知道刘明想干什么。
但这是老板的话，自己应着就行了。
“好嘞。”
说着就把相机的镜头降低，对准了面前这道菜。
其实刚刚上菜，刘明还没品尝的时候，他已经拍摄过完整的近景了。
不过就在他刚刚把镜头降低，准备听从老板的吩咐，品尝一下的时候。
旁边伸出来一双筷子，在他动手之前，就夹起一块，消失在镜头之外。
这个时候他才明白。
原来这菜不是给自己的，而是给老板娘品尝的。
不过他也没停下动作，夹起一块，填进了自己的口中。
稍微咀嚼几下之后，就发表了自己的看法。
“确实好吃，我以前也没少吃烧肉，可味道能做成这样的，我还是第一次见。”
李建设就是南方人，他刚才说的就是自己的真实情感。
作为一个南方人，也确实是第一次吃到味道这么好的烧肉。
就在他们几人轮流品尝烧肉，并发表自己的看法的时候，第二道菜，也跟着上来了。
这次上来的是一道类似脆皮鸡的料理。
“古铜麻香鸡，请各位慢用。”
等待李建设拍完视频之后，这道菜就到了刘明的眼前。
而且包间里的几人，也都把目光，锁定到了刘明的身上，似乎在等待着他的解说。
刘明感觉到几人的目光之后，顿时有些头大。
他也不是对所有的菜品都很了解，只能是硬着头皮，实话实说：
“你们看什么啊？我也是第一次见这个菜，对他并不是很了解，不过看他的样子，应该是类似脆皮鸡的做法吧。”
说完之后，刘明就夹起一块，送进了自己的嘴里，细细的品尝。
“好香啊，脆皮炸的也好，汁水很饱满，不错不错。”
等他说完，就看见几人呆呆的看着自己，于是不解的问道：
“怎么了？”
随着刘明的问话，四人才清醒过来。
此时的唐伯虎知道，该自己出马了。
“小明你不多点评几下么？”
“点评？点评什么啊？香味浓郁，汁水饱满，口齿留香，回味绵长，没什么好评的。”
刘明看着还愣着的几人，继续说道。
“这道菜没什么点评的，做的十分标准，也极其好吃，挑不出什么缺点的。”
李建设此时在摄像机后面，不由的问了一句：
“评价这么高么？”
他也算是和刘明合作很长时间了。
还是第一次见到刘明评价这么高的菜品。
这才会不自主的问出了声。
刘明也听到了他的话，于是摆摆手，对着几人说道：
“你们尝尝就知道了，正好也让你们看看，什么叫做粤菜中的标杆。”
几人这才反应过来，伸出了自己的筷子。
其中动作最快的，就是刚才就拿好筷子，在旁边的等待着的安喜延。
等入口之后，他们也都明白了，为什么刘明说这道菜没什么好评价的了。
因为在他们看来，这古铜麻香鸡的味道，就是完美的。
无论是色泽，还是他的香味和口感，甚至是他的味道，几乎都挑不出什么毛病。
眼看几人都理解自己的感受之后，刘明才继续说道：
“是不是没什么好评价的。”
可是这次，只有身边的唐伯虎，出声接了自己的话茬。
“确实，我是第一次知道，鸡肉还能做成这样的口感和味道。”
唐伯虎说完，就又夹起一块，往自己嘴里送去。
这是她这么多年以来，第一次吃到这样的鸡肉。
因为要保持身材的原因，她也会经常吃一些鸡胸肉一类的低脂肪高蛋白的食物。
鸡胸肉比较干和柴的口感，一直留存在她的记忆当中。
可这到古铜麻香鸡却完全不一样。
就连往常吃起来并不好吃的鸡胸肉，吃起来也是十分的嫩，并且富含汁水。
这让对鸡肉已经失望的她，不由的重新拾起了希望。
当然最重要的是，除了口感，这道菜的味道，也是十分的帮。
这才会让她一口接着一口。
如果不是因为下一道菜上来了，她可能还要继续吃下去。
“陈皮葱花蒸笋壳鱼。”
等待拍摄完毕之后，刘明就夹起了一块。
这还是他第一次吃笋壳鱼。
因为这种鱼主要分布在珠江三角洲的附近，虽然是淡水鱼，但是对水质的要求比较高。
并且肉质细嫩，味道鲜美，影响丰富。
种种因素造成了它的价格，一直居高不下。
以刘明前世的收入，和他居住的城市，很难有机会品尝到。
前面刘明查询资料的时候，就想过凑什么时间，一定要品尝一下，结果今天就能得偿所愿，也是不错的。
并且利苑这里蒸的鱼，是把鱼头鱼骨都去掉之后，切成小块进行蒸制的，更加便于入口。
夹起一块送进嘴里，刘明只感觉到这鱼十分的细嫩，几乎可以说是入口即化了。
不用怎么咀嚼，只需要轻轻的一抿，鱼肉就碎掉了。
接着就是鱼的鲜味，夹杂着酱油的咸味，最后还有一丝陈皮的回味。
可以说是一道完美的蒸鱼。
“Annie，你尝尝看这道蒸鱼，和刚才的鸡肉相比，那个更加的好吃。”
“好的，我尝一下，这是什么鱼啊？”
唐伯虎虽然提了问题，但是没有等刘明回答，就直接动嘴了。
和传统意义上的外国人不一样。
作为在华夏生活了这么多年的外国人，她对于各种淡水鱼并不讨厌。
和那些不怎么会吐鱼刺，只能享用大块大块海鱼的人不一样。
现在的她，对于淡水鱼的鱼刺，完全没什么问题。
随着鱼肉的入口，她就感觉到了不一样。
她这么多年，其实吃过不少蒸鱼。
特别是鲈鱼这种肉质鲜美，并且鱼刺比较少的鱼，就是他们家经常吃的品种。
因此他也学会了怎么蒸制。
可这条鱼不一样，肉质非常嫩，完全没有腥味不说，回味居然还带着一点点的果香。
这让她十分的好奇。
什么样的鱼肉，还能有一丝丝水果的香气啊。
于是就把这个疑问，抛给了刘明。
“这鱼是什么鱼啊，好嫩，并且回味还带有一丝丝的果香味。”
“这个啊，鱼是附近产的笋壳鱼，肉质就是比较嫩，另外想要达到这种入口即化的口感，和他们蒸制的时间，也有很大的关系。
至于你说的果香，我先不告诉你，看看李师傅他们能不能尝出来，到底是什么东西带来的水果味道。”
说着，就把这道鱼，转向了对面。
而李师傅也没有辜负刘明的期望，在品尝完之后，就猜出了水果香气的由来。
“是陈皮么？”
“是的啊，是陈皮，还是年份比较久的陈皮。”
听完两人的对话，无论是正在低头猛吃的安喜延，还是旁边拍摄的武超，都知道原因了。
只有坐在刘明身边的唐伯虎，有些疑惑。
陈皮是什么？
为什么会有果香味？
刘明看出了唐伯虎没有理解，于是就给她解释了什么叫做陈皮，它是由什么东西制成的。
这才让她知道原委。
下面上的菜，就是黑椒澳洲牛肋条。
这道菜虽然他们几人吃的比较满意，但是对于刘明和安喜延来说，这道菜就比较一般了。
并不是说饭店做的比较差。
他们的牛肋条，肉汁饱满，酱香浓郁，口感也很棒。
但是对于已经吃过顶级牛排的二人来说，这道菜确实还差那么一点点意思。
无论是牛肉的香味，还是口感，都没有那种顶级和牛，经过长时间熟成之后，由高温牛排炉烹饪的味道好。
所以就不在说什么了。
包括后面的炒青菜啊、蒜香金沙骨啊，这些菜都没有前面几道菜惊艳。
这并不是说他们不好吃。
这几道菜放到外面，绝对可以算的上招牌。
可他们现在经过前几道菜之后，对于这里的预期，明显提高了不少，所以才会稍稍的有些失望。
不过随着玻璃乳鸽的到来，气氛又迎来了高潮。
枣红色的乳鸽，被一分为二块，摆放在盘子当中，格外的诱人。
刘明看了一下数量，有整整三只乳鸽之后，就算率先拿起一块闻了闻，尝了一口，才发表评价。
“鸽子皮脆柔嫩，一点鸽子的腥味都没有，汁水也比较充盈，不错不错，你们赶紧尝尝，这鸽子可不好找啊。”
唐伯虎听完刘明的评价，也立马伸手拿起一块，准备品尝一下。
经过今天晚上的一顿饭，她对于刘明口味的信任感，已经建立起来了。
只要是刘明说着好吃的，她自然不会错过。
包括摄像机后面的三人，除了李建设扛着摄像机，没办法品尝之外。
其余的四人，都在品尝着乳鸽的味道。