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在菌类菜品的开发方面,我们新疆虽然不及云南,但就这道野蘑菇汤饭,却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的,所以你们在网上买的什么新疆蘑菇,野生蘑菇,基本上都是假的。

自己的地方人,都没有吃,怎么可能卖出去?我今年还可以。到时候我让我媳妇儿给你们弄一点,你们带回去吃味道是真好,我们天天吃也吃够了,到时候你多带一点回去。

如果想吃跟我说,我这边再给你寄,寄点过去,夏天还有一道甜品,冰激凌的旺销期是夏季,在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊,其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌,顾客来了,不用多说,递上三、五元钱,就会吃上满满一杯。

但是吃不惯凉的人,肠胃不好的,千万不要吃,这个容易拉肚子,喜欢吃面食的人,其实来新疆更好,因为这边的面食很多,而且都很好吃,我以前也吃不惯面食,但是时间久了以后就喜欢了。

在新疆,也有一种像“面鱼”的饭,它叫“拨(音:bo)鱼子”,就是把揉好的面,放在碗的边缘,用筷子有棱角的那一头,把面削到滚烫的开水窝里,煮熟后再捞出来,做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤,味道都不错。

纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉切碎后同面拌在一起,并撒些辣面子、洋葱末等调味品。

我说的这些你们都可以尝尝,我跟你说新疆美食很多,不管是在哪里,哪怕一个小巷子里,都有他们独特的美食,我跟你讲我们以前最喜欢做的事情,就是满巷子跑,跑什么呢?就是去那里面找美食。

找到以后我跟你讲我们能高兴一整天,一放假我们拿上钱就去那里买那种小吃,但是你知道的,一样东西吃时间长了,就会很不想吃,我们就又去找美食。

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜,虽说是9碗菜,但实际上只有5种菜品:丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉,最后是中间摆放的一份水菜(汤)。有些大师傅还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

这道菜,是回族宴席必点的菜,我以前不知道这道菜,跟我奶奶一起去我奶奶玩的好的朋友家里吃席,然后就知道这道菜,开始我不知道,以为不好吃,但是吃过以后就念念不忘。

而且人家回族吃席,你玩的好,才会让你去,你不像我们那边吃席,你只要给钱说明一下情况,人家就会让你吃,这边不是,而且回族不吃猪肉,问他们为什么不吃猪肉,他们也不说,你问多了还会吵你。

所以时间长了我们也不问,他们比如说每个星期天聚会的地方,也让你进,你要进去他们还会说,而且我听他们本地人说,嗯,他们以前穷的时候,就是洗澡的话就是一个月洗一次嘛。

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