书纵小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
书纵小说 >  水果圣手 >   第169章

他制作了清茶、绿茶、红茶、白茶、老茶几种,全是茶,味道各不相同。

楼消风只是呆愣片刻就说:“不错,真不错!张巧果收徒弟的眼光真是让我羡慕,应该说你们细节派收徒的眼光让人羡慕。是我托大了,看来如今不够资格做你老师咯。”

武立轩:“您有很多值得晚辈学习的地方。”

老夫那边拿起各种配方闻了一下,“没想到茶真的各有不同,以前我觉得都是一种香味、一个味道呢。顶多花茶和茶有区别,没想到香味上差异很明显。”

楼消风:“都分为不同的茶自然有不同,武小子做的这个只是基调把控上有些微生疏、稚嫩,其他的都很好。“

基调上的生疏、稚嫩就不是教导或者学识上的不足,而是领悟和训练上的积累,他还真教不了。

武立轩道:“我有幸品尝楼前辈制作的配方了。”

说罢,拿过楼消风制作的配方品尝起来。

楼消风道:“年纪大了,精力不足,缺点不比你少,哈哈哈。我也来尝尝你们制作的。”

随着两位老师开动,其他人也开始吃起来。

阿雅端起面前的配方,先是仔细闻闻、观察颜色,然后才品尝。随即瞪大眼眸,不敢置信。

好割裂的味道!

闻着是茶的清香、淡雅、苦气,充满了厚重感。

吃到嘴巴里却是酸酸甜甜的,没有茶叶的苦涩、回甘。苹果的酸甜、氧化之后厚重的酱香,五指瓜的清香,竹叶、荷叶的雅气,全部跑了出来。

阿雅忍不住询问出声:“老师,为什么气味能跟味道如此割裂?”

楼消风道:“因为这里的模拟的是色香,想要取消的是茶叶的苦涩。模拟模拟不是单纯的模拟一种材料的外形、味道、香气等等,倘若那样为什么不就用原材料呢。我们的目的是获取一种新的,更具有价值的优点,或者掩盖一种缺点。”

这个话之前武立轩老师跟她说过,她仔细想了想问:“可是这里将茶叶独有的回甘给弄没了。”

难道茶叶的回甘是一种缺点?

武立轩笑道:“总不能什么都要。”

阿雅:“增加荷叶的配比不能找回那种回甘吗?或者替换成另一种材料。”

楼消风:“荷叶没有回甘,荷叶的基调是香雅淡,不苦涩。回甘本身是依附在苦涩上的一种味道,失去苦涩之后绝对没有回甘。”

菲菲疑惑的问:“荞麦茶里面不是有回甘吗?荞麦茶就没有苦涩味道。”

楼消风哈哈笑起来,“不错,这个思考不错。不过荞麦茶可不是回甘,那是焦香后调。”

后调?

两个大一新生对此感到很迷茫,完全没听过。

楼消风看武立轩一眼,武立轩接收道眼神后不好意思的说:“晚辈对此一知半解,这次来也是向您学习这部分深入的内容的。”

好跟师傅教的对比对比,从中找不同,研究学习。

实在是这方面的内容太深奥、抽象了,他一时间很懵懂。师傅就让他多做、多找书看、多研究材料.........

恰好遇到楼消风,便想听听这位大师的理论和教学方法跟师傅有什么不一样。学习,偶尔也需要别的老师提供不一样的说法,启迪思维。

楼消风笑呵呵的说:“如此我就说说我的看法,香水便是有前调、中调、后调的,其实味道、色相都跟香气一样,有前中后三种基调,特别是味道,三种基调属性比香味来的明显多了。比如荞麦、茶、椰油、部分花瓣,是三调最明显的材料。荞麦入口感受到一种奇特的焦香,有一点点甜随后是燥热感,然后便是菲菲说的回甘。那种回甘仔细感受会发现跟茶叶的是不一样的,是有温度的,让心脏升温的浓香甜。茶叶前调是茶清香,随后先苦后涩,然后回甘。这种回甘带着津液,是湿润的,跟荞麦明显的干燥完全不同,甚至截然相反。还有一部分花瓣,比如玫瑰花,入口前调你们仔细感受,是酸的,然后是甜涩的,后调是苦且回甘的,这个回甘黏嗓子,发苦,既不干燥也不湿润。很多材料的前中后调不明显,要去研究非常难,你们刚开始入门可以从分离比较明显的材料出发,更能感受清晰。”

菲菲疑惑的问:“既然前中后调不清晰,我们为什么要研究?感觉一道配方里面不注意这些味道也没什么变化吧?”

楼消风笑道:“话不是这样说的,你们等等,我去拿一个苹果来。”

大家刚刚吃完午餐,对苹果不是很感兴趣,感兴趣的是老师打算做什么。

于是眼睛一眨不眨的盯着他。

楼消风找来一个红彤彤的苹果,取皮之后切成片,又找来白砂糖用水融化,将苹果片按照冷热、浓度、时间长短等不同用糖水处理,放入盘子中端来给大家品尝。

“你们尝尝这几份苹果的味道有什么不同。”

阿雅看见颜色不一的苹果,想起刚开始来学校,武老师也是用一个苹果给她上了一课。

拿起叉子打算插一块尝尝,楼消风说:“最好从颜色深的往颜色浅的顺序吃起,感受会更深。”

阿雅改变叉子方向,叉起一块颜色微微发褐的苹果片。

苹果进入嘴巴就是纯粹的甜,还有苹果的香气,口感很绵密。

吃下一块,有一点点变化,甜之后有一丢丢的酸味?

最后一块,入口一开始就是酸,然后才感受到苹果的香气,随后是甜,很适中的甜味。然后是苦,微微发涩,然后变成几种味道混合在一起。味道居然比前面几种都更有意思。

味道变得丰富了!

楼消风此时又拿出一叠酒菊花、茶叶出来,每一种苹果片上都贴上酒菊花、茶叶。

“现在你们再尝尝,然后告诉我味道前中后基调重要吗?”

放了酒菊花、茶叶的苹果片完全变成了另外一种味道!

之前甜的跟酒菊花搭配甜的过分,大概只有花精灵会喜欢。搭配茶叶却刚刚好,茶叶弥补了过度的甜和味道上的单一。

再来看,之前对味道的排名如今完全变了。

阿雅:“好厉害,味道最好的苹果片完全改变了位置。”

菲菲诧异的转头看她,“你还给这些苹果片排了味道名次?”

阿雅:“心中按照我的喜好排名的。”

楼消风笑道:“不错,配方师就该对味道敏感,只要品尝、做比较,就要对味道有高低之分。我们在大场合中跟别人争执味道高低,可以为了个人喜好而让步。但是作为配方师不能让步,每一种味道都该有高低排名,不管排名按照大众喜好也好,自己喜好也好,有比较才会有好坏和进步嘛。现在阿雅你知道为什么要学习味道的前中后调了嘛?”

阿雅:“为了更好的搭配材料,调配味道,让材料本身的属性得到更好的发挥。”

楼消风:“不错,这个理解很好。后面好好学习,这次你冲进世界赛是轻而易举的事情。”

武立轩道:“确实,理解更高深的味道变化、香味变化原理,对国赛以创新、创造为主的比赛题目来说应对会容易很多。”

阿雅现在还没开始学习配方创造呢,创新实践了不少次,但是没有形成具体的体系。

总得来说还是学习时间太短,接触的太少了。

武立轩瞧见阿雅脸上一丝着急的神色,安慰道:“你才开始学习,不要着急,慢慢来。每一个配方师都是慢慢积累来的,不是一下子就能学成天才。”

昌橘:“对啊,阿雅你已经非常厉害了。隐隐能超过你的老师。武老师当年可是了不得的天才,听说拜师的时候好几位大师抢夺,让张大师走了先机。”

说到这个事情上大家不免好奇起来,为什么张巧果大师能走先机?

楼消风:“为什么我不知道?”

昌橘说:“那段时间您对香料配方研究进入全新境界,去了花精灵国自然错过了。听说是武老师自小就跟着张巧果大师学习,不知道是不是真的?”

武立轩道:“不是,上大学之后专门去拜师的。”

“哦~抓住三月期先机?”

武立轩微微点头,菲菲惊讶的说:“如此阿雅也是三月期主动找武老师拜师的吧?”

阿雅不好意思起来,“我当时是找指导老师。”

这个故事出来,楼消风酸溜溜的说:“为什么好学生不来找我?”

菲菲脸上滑落一丝失落,阿雅笑眯眯的说:“菲菲也是一位很不错的好学生,楼老师可以考察考察。”

“也对。”

........

楼消风年纪大了,教学一上午差不多极限,三人告别。

他给了菲菲、阿雅、武立轩一大堆资料,对菲菲说:“你方便的时候可以过来学习。”

菲菲睁大眼睛,仿佛以为在幻听。阿雅戳戳她才反应过来,激动的说:“好的,老师!”

一周至少她要请假一天过来学习!

阿雅回去之后将楼老师给的资料与宋老师给的资料放到一起,楼消风给阿雅的资料不是香料研究的,而是模拟食材味道的资料。跟宋寒冰的资料一部分重合,她只要将新的东西学习起来就好。

将笔记、资料整理好,看一眼时间,36点。

拿出练习花刀用的萝卜,配合蜂蜜、食盐、之前剩下的面包果制作一道简单的晚餐。吃完之后去图书馆借书,顺便还书。

她要找《香料界限是风与风的分辨》这本书,真的超级好奇,想看。

来到图书馆,先将书还了。

接待老师惊叹道:“阿雅,你又看完了三本书!”

阿雅不好意思的说:“草草看完了。”

她都跟这个老师混熟了。

老师:“我在想,你在校期间会不会将整个图书馆的书都看完。”

阿雅被此话吓到,忙说:“老师开玩笑呢,图书馆立上百万的书册,我一天看十本也看不完。”

老师被小精灵大惊失色的模样逗笑,忍不住伸出手隔着前台捏捏她的小脸,“你真可爱,去找书吧。”

“老师再见。”

阿雅揉揉自己的脸,背着老师嘀咕:“成年精力都喜欢捏小精灵的脸?”

........

找到想要的书籍,再找一本诗集,前两天借的书还有两本没看完,这次借三本吧。之后少往这边来,减少通勤时间。

一本《跟着脚步行走的美味》,一本《大雪与春的三年》,都是很有意思的书。

《跟着脚步行走的美味》讲述一位配方师去边境给战士制作配方的几年生活,记录了荒兽跟精灵战争的残酷,战士对能量的需求,精灵跟荒兽对地盘的战争感悟等等。偶尔看看这类满是悲伤,隔离在美好世界之外的书能让思想和心灵停留在平衡位置。

不要对世界的美好麻木,也不要对世界的负面感到麻木,要维持中间的位置。不然世界是非常可怕的,也会产生很不好的后果。

《生活的初见,就是一朵盛开风中的蒲公英》这本哲学书中变记录了作者对战争的感悟:

‘荒兽没有思想,没有群体,独来独往。孩子出生就会行走,独自生活。一生的目标只有两个,进食与生育。按理说跟这样的野兽对抗,我们不该将其称之为战争,那么为什么要说成是战争呢?’

‘我一直不明白,直到我作为战士来到这里。’

‘世界有时候非常单纯,单纯的只有利益两个字概括一切,有时候又很复杂。我不明白为什么,一位前辈说,因为我们处在坏与好的中间,是有思想和对美好向往的灵魂。于是我们学着思考母神都无法回答很清楚的问题,生命的意义。’

‘年轻的我啊,才来到战场,只懂得手上了会痛那么浅显的道理。可是有一天,我想着要离开,去看看大千世界,看看别的战场跟这个战场有什么不一样。听见朋友那句,“你要走了吗”我感到悲伤后,感情被我深刻的感知。还有就是“因为我们处在坏与好的中间,是有思想和对美好向往的灵魂”这句话,居然让我明白了。’

阿雅看着书,想着这句话。

觉得思维、见识、真的是非常神奇的东西。

为什么有人用闪电、火花来形容思维,想法、灵感呢?

大概便是它来的看似无根无源,快速又猝不及防。她低声嘀咕:”其实都因为天上有很大的云团在磨擦,有足够好燃的燃料供应吧。”

书纵小说推荐阅读:三界争斗之地府讨公道穿越之我的清冷美夫郎穿越归来,豪门总裁非要逼我结婚重生,与君再相识!我怎么会来到专收差生的六班我隔着月亮,慢慢回头望HP之成为乙女万人迷计划苌弘令诡异捞尸:开局暴打千年水鬼睡前故事精灵与某最强华夏名人录相府贵女疯了!首富竟是个恋爱脑海贼:船副就是草帽团的最大靠山【女尊】后宫三千陛下真的抵不住真假千金之毒医真千金重生归来轮回:达舒尔之魂修行纪事之散修人生我那制霸动物园的男友重生后,夫人养成黑莲花心机!恶灵缠绕要命,被禁欲大佬谋婚了白日月升救命,老板是个恋爱脑穿越后外挂是只有自己的聊天群第十四位猎龙法师君归矣穿成农家娘子:她又美又娇综武:盲盒小店,绾绾一发入魂众人跪我蛇娘娘人在有风,娶妻许红豆撩她入瘾勾她入怀!厉总的心尖宠长大了!四合院开局强行收了秦京茹断阴债赐婚和亲后,嫡女她步步为营倾世华歌:千古白衣卿秦主超神:开局系统掉线,我独自升级锅包肉,花棉袄,带着火车回东北九叔世界的独裁者快穿之系统求我救命启禀殿下,世子今天还在装重生之萌娃平行世界奇遇记玄学小乞丐重生之我是倒霉大明星快穿影视剧:大佬要逆天水果圣手修仙指南:病弱师妹又在扮猪吃虎穿书七十年代之我以我手绣我心
书纵小说搜藏榜:涂鸦,解压百分百告别我们女家主带着仓库打造最强游击队我和柯南,才不是你想的那样!我给须弥三神打工那些年我在星际种出绿色星球深情留在时间里穿越之冷心王爷太难缠重生后不再分离陆沉周若雪全集小说阅读免费三界共主成长计划高甜重生,顾总宠妻无下限综影视之拆cp我很专业哭了,穿越差点被嘎,系统还迟到小狐狸,快过来给十七先生亲口医女之念回千年安兹超位起手!我转身直接跑路召唤玩家为我开疆拓土侯子高老师我保了御兽游侠武道横天,寰宇独行四合院:娶了秦淮茹后我渣了全职猎人之无敌之路降临诸天世界英雄寻忆快穿:放过我吧!缺爱的反派男配慌?男主绝嗣?娇软女主又多胎了重生七次归来感觉棒棒哒叶罗丽我高泰明弥补遗憾南宋不咳嗽啊?魔尊大人成了仙门扛把子惊!死对头竟是病娇美丞相?穿成侯府嫡女,公子轻点宠重生校园之追梦时代战天之局穿越七十年代,婴儿期就开始奋斗综影视之太初长生修炼从娶妻改命开始我的一个散修道友异世修真逃跑为尊制度棋魂沈一郎,从看见佐为开始病态枷锁徐徐图她梦幻西游:吾有一剑,名曰擒龙天灾后我靠签到系统嘎嘎囤货刀剑神域怪猎,末日风林山火斗罗:我的武魂是神龙尊者校花学姐是我军师,攻略对象是她自己
书纵小说最新小说:鼠鼠的梦想是再来一次什么?男的穿越到古代宅斗?!七零亲妈重生后,科研养娃两手抓直播:带女儿盗墓,吓坏老婆杨蜜千古盗踪,从清墓开始暗夜行者岁月传奇:携物资穿越,共赴仙途战争:无限火力完啦!开局灭了女主全家!震惊!我的白月光的白月光是我退亲后,带着家人发家致富农女林瑶傅总,金丝雀她惊艳上海滩了离婚发疯后,被各路大佬疯狂索爱送我进精神病院?闪婚大佬后全家悔哭了穿进年代短剧,炮灰工具人不干了嫡女万福退役后,她被年下弟弟娇养了贪财女配与炮灰男配在一起了秦声小院重回八零,我选择抛夫弃子毕业后回家当族长!绝美丫鬟,被大佬蓄意娇宠了被抢毕设?她反手把技术包送国家如何拿着万人迷剧本搞事业?侯府断亲?重生嫡女惨虐全家!名柯:开局捡到小哀,独宠她一人炮灰他不想修罗场玄青异事快穿:原来我是修仙界的崽八部云河科研算命两手抓,国家夸我顶呱呱快穿之合欢道修士玩纯爱八零随军养崽崽,漂亮后妈要翻身废材弟子觉醒后屠尽三界十年青梅改嫁后,渣男一夜悔白头报告总裁,夫人说她是你祖奶奶君归矣九爷怀里的小甜甜是玄学大佬抄家流放,搬空王府去逃荒当万人迷开启快穿生活人渣总是被强迫深情诱宠炮灰女配崛起纪海岛随军后,我被高冷硬汉娇宠了侯府忘恩义?我拉侯府下地狱被嘲守活寡后,植物人将军喜当爹饲养男魅魔观察计划侯府小丫鬟仙剑二:别人修仙,我玩枪